食品ロス・廃棄物の削減

食品ロスの削減は、食品企業の責任として真摯に取組むべき課題と考えています。
永谷園グループでは、安全性や品質を保証できることを確認した商品について、賞味期間延長を行いました。また、市販用商品、業務用商品で賞味期限の表示方法を「年月日」から「年月」への変更を順次進めています。
この取組みにより、サプライチェーン全体での食品ロス削減、物流の効率化など、社会問題解決への貢献を目指します。

賞味期間延長

賞味期限「年月」表示に変更

「3分の1ルール」の見直し

食品の流通において、賞味期限がしっかり確保された商品を店頭に並べるための「3分の1ルール」があります。
「3分の1ルール」は、製造日から賞味期限までの期間を「納品期限」「販売期限」「賞味期限」と、3分の1ずつ均等に定められた商業における習慣です。
これまでは、販売期限までに販売できなかった商品は、卸からメーカーに返品の依頼がありました。「3分の1ルール」は、食品流通業界全体で食品ロス削減の観点から見直しの機運が高まり、当社も需要予測の精度向上や流通とコミュニケーションをとることにより、返品を減らすことで食品ロスの削減に努めています。

需要予測の精度向上

フードバンクへの寄贈

自社で様々な取組みを実施しても、市場に流通できない商品が生じた場合は、食品などを主に福祉施設に無償提供する「フードバンク」へ寄贈することで、食品ロス削減に取組んでいます。